류수영의 들깨잎전
천원레시피 2부 어남선생님의 천원 차조기잎전 만들기 레시피 식당에서 언남 류수영선생님께 천원레시피를 활용한 들깨전 만드는 법을 배웠습니다.
재료비가 1000원도 안 든다고 해서 1000원짜리 들깨전이라고도 불린다.
류수영님의 찻잎전 레시피에 들어가는 재료는 찻잎과 부침가루이기 때문에 간단한 찻잎전이라고 부를 수도 있습니다.
어남선생님의 들깨전채는 빠르게 만들어서 바삭바삭하게 맥주와 함께 안주로 먹거나, 단독으로 음료수로 먹을 수 있어요. 간단히 말해서, 깻잎 요리 방법을 한번 배우면 평생 사용할 수 있다는 것입니다.
편식당의 들깨전 요리 영상이 포함되어 있습니다.
요리 재료의 출처 : 편 레스토랑
류수영 찻잎전 재료 깻잎 10장 부침가루 1컵 + 찬물 2큰술 소금 3꼬집 식용유* 밥숟가락 계량 류수영 찻잎전 만들기
깻잎 세척방법
1. 깻잎 10단을 흐르는 물에 씻어주세요. ■ 깻잎 조리시 주의사항 깻잎 뒷면에는 이물질이 많이 있기 때문에 뒷면을 문지르고 헹구는 것이 좋습니다.
시든 들깨잎은 찬물이 아닌 미지근한 물에 씻어주세요.
2. 들깨잎의 수분을 잘 제거해 주세요. 수분이 있으면 차조기전을 구울 때 들깨잎과 반죽이 분리됩니다.
또한, 깻잎전을 뒤집기 쉽도록 줄기를 자르지 마세요. 들깨잎전 반죽 만들기
3. 그릇에 부침가루 1컵, 찬물 1컵을 넣어주세요. – 깻잎전 반죽의 비율은 부침가루 1대 물 1입니다.
4. 소금 3꼬집을 넣고 포크로 가볍게 섞어주세요. 바삭한 식감을 원하시면 덩어리가 생기더라도 대충 섞어주세요. – 굵은 소금은 잘 녹지 않으므로 꽃소금이나 맛소금을 사용하세요.
5. 깻잎전 반죽이 플레인 요거트 질감이 되도록 찬물 2큰술을 더 넣었습니다.
– 깻잎전 반죽의 농도를 확인해서 적당량을 넣어주세요~
6. 이제 반죽에 깻잎을 입힌 뒤 튀겨주면 간단한 깻잎전이 완성됩니다.
깻잎전 굽는법
7. 팬 바닥이 완전히 잠길 정도로 기름을 넣고, 기름이 뜨거워지면 불을 중불로 줄여주세요. – 들깨잎이 잠길 정도로 기름을 넉넉히 넣어주세요.
8. 깻잎을 한 장씩 양면에 코팅한 후 팬 위에 올려준다.
– 깻잎 투하~
9. 가열해도 반죽 덕분에 깻잎이 으스러지지 않습니다.
10. 깻잎을 넣은 후 손을 대지 않고 1분 30초 동안 방치해 주세요. 그런 다음 뒤집어서 1분 30초 동안 조리하세요.
– 깻잎을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아주세요. 들깨잎튀김과 비슷한 느낌의 들깨전입니다.
11. 구운 들깨잎전은 그대로 놔두고 식혀야 더욱 바삭합니다.
류수영의 깻잎 요리 완성!
12. 류수영의 1000원 레시피 차조기전이 완성되었습니다.
초장은 왜 이렇게 무섭나요? 그린과 레드의 조합이 크리스마스 느낌이 나죠?
13. 들깨전은 소금이나 식초에 찍어 먹으면 맛있는 조합소스이다.
14. 깻잎의 아삭아삭하고 향긋한 맛에 반해서 맛있었습니다.
언암씨의 들깨전 100조각은 먹을 수 있을 것 같아요. 류수영 가지전을 간장에 찍어 먹으면 더 맛있을 것 같아서 레시피를 첨부합니다.
류수영의 들깨전과 가지전은 둘 다 간단한 전이라 자주 만들어서 먹기 좋아요. 앞으로 나올 또 다른 류수영의 1000원 레시피도 기대됩니다.
다음 레시피는 냉동오징어와 양념오징어 레시피입니다.
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편스토랑 요리영상 ▼
출처 : 2024년 10월 25일 금요일 246화 맛집 #류수영의 찻잎전 #류수영의 찻잎전 레시피 #류수영의 찻잎전 만들기 #류수영의 찻잎요리 #어남의 찻잎 부침개 #어남의 찻잎전 레시피 #언남의 찻잎전 레시피 #언남의 찻잎전 만들기 #언암식당 찻잎전 #편집 찻잎전 레시피 #편집 류수영 찻잎전 #1000원 찻잎전 #류 수영 1000원 레시피 #어남선 찻잎전 #류수영 볶음 찻잎전 #찻잎전 만들기 #찻잎전 만드는 법 #찻잎전 재료 #간단한 찻잎전 #초간단 들깨전 부침개 #들깨전반 #들깨전 #들깨전 #들깨전 선생님 언암 #들잎정식당 #류수영의 레시피 #파티식당레시피 #찻잎을 활용한 레시피 #전조리 #들깨요리 레시피