보르도 와인의 역사는 고대 로마 시대까지 거슬러 올라갑니다.
로마인들이 보르도 지역에서 포도를 재배하면서 중세 유럽 전역에 알려지기 시작했습니다.
현재까지도 그 인기를 실감할 수 있으며, 세계 여러 지역으로 수출되고 있습니다.
와인 애호가들 사이에서 큰 인기를 얻었습니다.
오늘은 이 와인에 대해 자세히 알아보는 시간을 가져보겠습니다.
1. 보르도 와인의 역사 ① 고대 로마인들이 갈리아의 아키타니아(Aquitania)의 일부였던 현재의 프랑스 보르도 지역에서 포도를 재배하기 시작하여 자신들의 식탁용 와인을 만들어 주변 지역으로 수출하기 시작하면서 시작되었습니다.
② 다시 옛날로 중세. 그러다가 유럽 전역에 알려지기 시작했고, 12세기 영국과 프랑스가 백년전쟁을 벌이면서 영국으로 수출이 시작됐다.
그 결과 영국에서는 큰 인기를 끌게 되었고, 르네상스부터 19세기까지 전성기를 누렸다.
품질은 18세기에 시작되었습니다.
이것이 개선되고 포도 재배와 양조 기술이 발전하면서 오늘날 우리가 마시는 기본적인 음주 스타일이 형성되었다.
19세기에는 세계적으로 유명해지며 미국, 캐나다, 호주 등 신대륙으로 널리 퍼졌다.
③ 생산량은 20세기부터 크게 증가했다.
품질 관리를 위한 다양한 규정이 만들어졌고, 와인 애호가들 사이에서 큰 인기를 끌며 세계에서 가장 유명한 와인 중 하나가 되었습니다2. 보르도 와인의 특징 ① 다양한 포도 품종을 블렌딩하여 만들기 때문에 복합적인 맛과 향을 가지고 있다.
레드는 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑, 쁘띠 베르도를 블렌딩하고, 화이트는 소비뇽 블랑, 샤르도네, 세미용을 블렌딩합니다.
② 일반적으로 숙성성이 우수하여 레드는 10년 이상, 화이트와 스파클링은 5년 이상 숙성이 가능하다.
③ 다양한 음식과 잘 어울리며 빨간색은 고기와 잘 어울리고 흰색은 생선과 잘 어울리며 전체적으로 스파클링이 잘 어울린다.
④ 이 지역의 품종은 토양이 다양하고 온화한 해양성 기후로 인해 포도 재배와 좋은 품질의 와인을 만들기에 적합합니다.
3. 보르도 와인 품종의 특징 ① 레드품종 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) – 맛과 향이 강하고 탄닌이 풍부한 대표적인 품종이다.
메를로(Merlot) – 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)보다 맛과 향이 더 부드럽고, 숙성할수록 과일의 풍미가 더해진다.
까베르네 프랑(Cabernet Franc) – 카소(Casso) 메를로와 메를로의 중간 정도의 맛과 향을 가지며, 익으면 동물성에 가까워지는 특징이 있다 . 쁘띠 베르도(Petit Verdot) – 탄닌 함량이 낮고 산도가 높아 블렌딩에 자주 사용됩니다.
② 화이트품종 소비뇽블랑(Sauvignon Blanc) – 신선한 과일향이 풍부하고 산도가 높은 것이 특징이다.
샤도네이(Chardonnay) – 맛과 향이 풍부하며 숙성 시 첨가되는 버터 향과 토스트 향이 특징이다.
세미용 – 꿀, 꽃, 과일 향이 특징입니다4. 보르도 와인 마시는 법
① 레드와인을 잔에 따를 때에는 공기와 최대한 접촉할 수 있도록 천천히 따르는 것이 중요하다.
붓고 15~20분 정도 공기와 접촉시킨 후 마시면 풍미가 더욱 좋아집니다.
입에 물고 돌려보세요. 맛을 음미하면서 마셔보세요. 고기 요리와도 잘 어울리기 때문에 스테이크 등과도 잘 어울립니다.
② 화이트 와인 공기와 접촉할 수 있도록 천천히 부어주세요. 붓고 바로 마셔도 되고, 입에 머금고 돌려서 마셔도 됩니다.
생선 요리와 잘 어울립니다.
③ 스파클링 와인을 부을 때에는 거품이 생기지 않도록 조심스럽게 부어주셔야 합니다.
붓고 바로 마셔도 좋고, 맛을 음미하면서 마시면 더욱 좋습니다.
고기, 생선, 디저트, 치즈 등 모든 음식과 잘 어울리므로 언제든지 가볍게 즐길 수 있습니다.
④ 빨간색은 13~15도, 흰색과 스파클링은 8~10도에서 맛과 향이 가장 좋습니다.
세계적으로 유명하고 많은 사랑을 받는 와인에 대해 자세히 알아보세요. 격식을 갖춘 자리보다는 일상생활에서 즐거움을 표현할 때 즐겨보세요.