추워지면 꼭 먹고 싶었던 요리였는데 결국 봄같은날 끓여서 먹었네요^^ 먹는동안 더워서 창문을 다 열어두었어요 ㅎㅎ 보통 생선찌개는 먹기 전에 약한 불로 계속 끓여야 합니다.
불을 끄면 비린내가 나는 것 같아서 싫습니다.
글쎄, 땀. 조금 떼어냈는데 맛은 여전히 좋았어요. 재래시장에 가서 생선 머리 몇 개 사서 삶아 먹으면 좋았을 텐데, 온라인 쇼핑을 보니까 머리가 다 똑같은데 세상에서 가장 깨끗해서 편했어요. ^^ 멸치찌개가 맛있으려면 끓이는 데 시간이 좀 필요해요. ~게다가 겨울 명란보다 인기가 좋은 명란과 고노니도 꼭 추가하세요^^ 넉넉한 냄비에 명란찌개. 동태탕 동태계란국? 뭐라고 부르든 세상에서 가장 맛있는 맛이다.
동태찌개 (4인분)
동태 500g, 명란 200g, 무 200g, 왕관, 콩나물 한 줌, 청양고추 2개, 대파 1/2개, 미역 0.5컵, 찌개용 두부(소) 1포, 물 1L 물, 국수 2큰술, 막걸리 1큰술, 천일염 1큰술, 양념장 – 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 액젓 2큰술, 후추 약간 가루. -계량스푼-
1. 찬물에 천일염 한 스푼을 넣고 해동해주세요.
2. 내부의 검은색 필름을 제거하면 쓴맛을 방지할 수 있습니다.
3. 명란을 씻어서 청주 1큰술을 뿌려준다.
4. 양념소스를 미리 섞어서 담궈주세요.
5. 두부는 큼직하게 썰고, 무는 가늘게 채썰고, 고추와 대파는 어슷썰고, 쑥갓은 한 입 크기로 썬다.
6. 미더덕은 냉동제품이라 그냥 세탁했어요.
7. 냄비에 물, 동전육수, 무를 넣고 끓인다.
8. 끓으면 양념장을 풀어준다.
9. 다시 끓어오르면 해동하고 씻어둔 겨울새우를 넣어준다.
10. 미도덕을 넣고 끓어오르면 중불로 10분정도 끓여주세요.
11. 곤약과 명란을 넣어주세요.
12. 두부, 청양고추, 콩나물을 넣어주세요.
13. 5분 정도 더 끓인 후 무겨자와 대파를 올려 맛있게 드세요.
볶음 볶음밥인데 손님이 늘어나서 통통한 계란과 곤이 먹기 바쁘다.
탱탱하고 부드러운 삼겹살도 물론 맛있습니다^^
국물의 풍미가 가득한 무랑두부는 포기할 수 없었어요. 아무튼 과식하고 싶게 만드는 동태찌개였어요.
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