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김치는 한국의 음식문화와 정체성을 대표하는 음식이잖아요? 이러한 유산을 보존하고 발전시키기 위해 우리나라는 2020년부터 매년 11월 22일을 ‘김치의 날’로 지정하여 기념하고 있습니다.
김치의 날은 김치의 영양가치를 재확인하고 세계에 알리기 위해 제정된 법정기념일입니다.
이번 포스팅에서는 김치데이의 의미와 김치를 맛있게 만드는 노하우를 알려드리겠습니다.
김치데이의 의미와 김치 맛있게 담그는 방법을 공개합니다!
김치데이의 정의와 의미
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‘김치의 날’은 김치의 중요성을 알리고 김치산업을 보호하기 위해 제정된 날이다.
11월 22일을 김치의 날로 정한 날은 의미가 있습니다.
김치의 각 성분이 모여 건강한 완제품을 만든다는 의미에서 “11가지 재료로 만든 김치에는 22가지 효능이 있다”는 뜻이다.
이번 기념일은 김치산업 진흥법에 의거하여 제정된 기념일로, 김치를 세계에 알리고자 하는 우리나라의 의지를 담고 있습니다.
김치데이에 대한 인식은 국내뿐 아니라 해외에서도 점차 높아지고 있다.
미국 캘리포니아주에서도 11월 22일을 김치데이로 기념하고 있다.
김치 노하우
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김치철이 다가오면서 많은 가족들이 각자의 방식으로 김치를 담그기 시작한다.
오늘 포스팅에서는 김치를 담그는 가장 기본적인 과정과 실용적인 팁을 소개하겠습니다.
김치 담그기의 핵심은 신선한 재료를 준비하는 것에서부터 시작됩니다.
양배추, 무, 고춧가루, 마늘, 생강 등 다양한 양념이 필요합니다.
배추는 김치를 담그기 2~3일 전에 절이고, 무는 채썰어 준비한다.
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이후 배추를 절이는 과정은 김치의 맛을 결정하는 매우 중요한 부분이라고 할 수 있다.
양배추의 굵기에 따라 적당량의 소금을 뿌리고 8시간~1일 정도 절인 후 깨끗이 씻어 물기를 제거하면 양배추가 아삭아삭하게 됩니다.
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양념은 고춧가루, 다진마늘, 생강, 대파를 섞어서 만드시면 됩니다.
이때 액젓, 새우젓, 멸치 액젓 등을 사용하면 감칠맛이 더해진다.
양배추 안에 양념을 고르게 펴 바르면 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
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완성된 김치는 항아리나 김치냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
예전에는 김치를 지하에 보관하던 것과 달리 최근 김치냉장고의 발달로 일정한 온도를 유지하면서 쉽고 오랫동안 신선한 맛을 즐길 수 있게 됐다.
이처럼 김치는 준비부터 저장까지 여러 과정을 거치기 때문에 많은 시간과 정성이 필요한 식품이다.
이러한 과정을 통해 김치는 오랜 시간 동안 발효되면서 독특한 맛을 갖게 된다.
김치데이는 김치가 단순한 음식이 아니라 한국의 역사와 전통이 깃든 문화유산임을 기억하는 소중한 기회입니다.
매년 11월 22일을 맞이하여 김치의 가치와 우수성을 알리기 위한 다양한 행사에 참여하는 뜻깊은 시간이 될 것입니다.
김치 만들기와 나눔 행사를 통해 이웃과 따뜻한 마음을 나누고, 김치 문화의 가치를 되새기는 김치데이가 되기를 바랍니다.
데이터 출처: 데일리 뉴스: https://vo.la/XTRkGE 푸드 저널: https://vo.la/KoAXfx